كُرْكمُ

وهي في العبرية “كَركُم” وهو نبات الزعفران والعصفر. واسمه اللاتيني “كروكس ساتيفوس
” (Crocus Sativus)
له رائحة طيبة، لذلك يستخدم لإضفاء نكهة زكية ولوناً اصفر على الأطعمة (مثل الارز والفطائر) . وازهاره شبيهة بالخيوط برتقالية فاقعة، تجفف قممها في الشمس وتضغط على شكل كعكة صغيرة، ويلزم الاستخراج اوقية واحدة من الكركم نحو 4.000 زهرة، ويستخدم الكركم كصبغة صفراء في صناعة مواد التجميل والأدوية. وكانت ازهاره تستخدم قديماً في تعطير قاعات الولائم وثياب الضيوف. ويشبع عريس النشيد عروسة بجنه بها أغراس من الكركم وغيره من الأطياب العطرة (نش 4 :14
)·